Уникальность и сертификация

Все стейки и отрубы имеют международные сертификаты с идентификационным номером животного.

Сертификаты от японской Ассоциации Wagyu: международные сертификаты подтверждают статус нашей компании как официального поставщика говядины Wagyu в России

Мясо Wagyu

Wagyu (яп. 和牛 вагю:, «японская корова») — это общее название мясных пород коров, обладающих уникальной генетической предрасположенностью к интенсивной мраморности и высокому содержанию ненасыщенных жиров. Для их выращивания применяется особый режим откорма, отдыха и активности. Мясо Wagyu богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами, а также содержит холин (витамин В4), что делает его не только вкусным, но и питательным.

Говядина Wagyu отличается высочайшим качеством и ценится во всем мире, что объясняет ее высокую стоимость. В Японии традиция употребления Вагю предполагает подачу небольших порций. Его чаще всего нарезают тонкими ломтиками (Якинику), которые быстро обжаривают на огне или гриле — всего по 1 минуте с каждой стороны. Это позволяет сохранить нежность и насыщенный вкус мяса.

Особенность вагю

Особенность говядины Вагю заключается в уникальном процессе выращивания, который обеспечивает непревзойденный вкус и нежность мяса. Маленьких бычков сначала кормят высококачественным молоком, а затем отправляют пастись на горные склоны, где их окружает кристально чистый воздух, свежая вода и богатая, сочная трава. По мере взросления их рацион дополняется отборным зерном, а также продуктами, полученными при производстве пива и сакэ. Ежедневно животных тщательно вычесывают специальными массажными щетками, чтобы улучшить кровообращение. Для поддержания спокойствия и стимулирования роста бычков содержат в помещениях, где звучит классическая музыка.

Благодаря такому подходу японская мраморная говядина Вагю приобретает сочность и неповторимый вкус. Специальное питание, регулярный массаж и отсутствие стресса делают мясо невероятно нежным, буквально тающим во рту.

Насладитесь изысканным вкусом

В нашем интернет-магазине вы можете приобрести элитную мраморную говядину Вагю в Москве, идеально подходящую для приготовления блюд как японской, так и европейской кухни. Мы сотрудничаем с ведущим международным поставщиком, гарантирующим высочайшее качество продукта и его неповторимый вкус.

Отзывы